O tom, že jídlo má významný vliv na lidské zdraví, se ví už dlouho. Teprve revoluční objev mikrobiomu na počátku 21. století ale dokázal, že role stravování je pro lidský organismus naprosto zásadní. V našich střevech se rozhoduje nejen o běžné imunitě, ale také o dispozici k onkologickému onemocnění, depresi, autismu či sklonu k obezitě. Více zde.